El horno combinado eléctrico Rational iCombi Classic 20-1/1E es una solución profesional diseñada para cocinas industriales que requieren máxima productividad, versatilidad y calidad de cocción. Con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y una producción aproximada de hasta 300 comidas diarias, este equipo combina vapor y aire caliente para lograr resultados homogéneos en carnes, pescados, verduras, panadería y gastronomía en general.
Su tecnología ClimaPlus controla automáticamente la humedad dentro de la cámara de cocción, permitiendo conservar mejor la textura, el sabor y el rendimiento de los alimentos. Además, incorpora programas personalizables, sistema automático de limpieza y una operación intuitiva que facilita el trabajo diario del personal de cocina.
Robusto, eficiente y diseñado para un uso intensivo, el Rational iCombi Classic 20-1/1E es la opción ideal para hoteles, restaurantes, casinos, hospitales, servicios de alimentación colectiva y faenas industriales que buscan optimizar sus procesos sin comprometer la calidad final de cada preparación.
Características principales
- Capacidad para 20 bandejas GN 1/1
- Funcionamiento eléctrico trifásico
- Cocción con vapor, aire caliente o combinada
- Temperatura de trabajo entre 30°C y 300°C
- Control automático de humedad ClimaPlus
- Programación de recetas personalizadas
- Sistema automático de lavado
- Pantalla a color de fácil operación
- Ventiladores de alta eficiencia con múltiples velocidades
- Construcción en acero inoxidable industrial
- Conectividad mediante USB para transferencia de programas
Tecnologías destacadas
ClimaPlus
Control inteligente de humedad que mide constantemente las condiciones internas del horno y ajusta automáticamente los niveles de humedad para obtener resultados consistentes.
Cocción combinada
Permite utilizar vapor y aire caliente simultáneamente, reduciendo tiempos de cocción y mejorando la calidad final de los alimentos.
Programas personalizables
Permite almacenar hasta 100 programas con múltiples etapas de cocción para estandarizar procesos y facilitar la operación del personal.
Sistema automático de limpieza
Detecta el nivel de suciedad y ejecuta programas de limpieza adecuados, reduciendo tiempo de mantenimiento y asegurando altos estándares de higiene.
Métodos de cocción
El equipo permite realizar:
- Cocción al vapor
- Horneado
- Asado
- Parrilla
- Regeneración de alimentos
- Gratinado
- Cocción de panadería
- Cocción de carnes
- Cocción de verduras
- Producción masiva de alimentos
Especificaciones técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Modelo | iCombi Classic 20-1/1E |
| Energía | Eléctrico trifásico |
| Voltaje | 400V |
| Potencia | 37,2 kW |
| Capacidad | 20 bandejas GN 1/1 |
| Producción diaria | 150–300 comidas aprox. |
| Temperatura | 30°C a 300°C |
| Ancho | 877 mm |
| Profundidad | 913 mm |
| Altura | 1807 mm |
| Peso | 231 kg |
| Alimentación eléctrica | 3 fases |
| Material | Acero inoxidable |
| Limpieza automática | Sí |
Ventajas destacadas
- Reemplaza múltiples equipos de cocina en menos de 1 m² de espacio.
- Reduce tiempos de cocción.
- Optimiza el consumo de agua y energía.
- Mantiene calidad constante entre preparaciones.
- Facilita la capacitación del personal.
- Aumenta la productividad de la cocina.
- Ideal para operaciones gastronómicas de alto volumen.
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