El Rational iCombi Pro 20 bandejas eléctrico es un horno combinado inteligente de alta producción diseñado para cocinas industriales, casinos, hoteles, hospitales, catering y faenas mineras. Permite cocinar al vapor, hornear, asar, gratinar, regenerar, freír y cocinar a baja temperatura en un solo equipo. Está pensado para trabajar grandes volúmenes manteniendo resultados uniformes y automatizados.

El iCombi Pro utiliza tecnología inteligente para ajustar automáticamente temperatura, humedad, circulación de aire y tiempos de cocción según el alimento y la carga interna del horno. Gracias a sus sensores y asistentes automáticos, puede cocinar distintos productos simultáneamente sin mezclar sabores ni perder calidad.

Está orientado a producciones intensivas, permitiendo trabajar aproximadamente entre 300 y 500 comidas diarias, dependiendo del tipo de preparación.

Características principales

• Capacidad para 20 bandejas GN 2/1
• Funcionamiento eléctrico trifásico
• Cocción inteligente automatizada
• Cocción mixta: vapor + aire caliente
• Sistema automático de lavado y descalcificación
• Pantalla táctil intuitiva
• WiFi integrado
• Programación de recetas y procesos automáticos
• Alta eficiencia energética
• Producción simultánea de distintos alimentos
• Ideal para producción continua industrial

Funciones inteligentes

iCookingSuite

El horno detecta automáticamente tamaño, cantidad y estado del alimento, ajustando todos los parámetros de cocción en tiempo real para mantener resultados consistentes.

iDensityControl

Control inteligente del clima interno y circulación del aire para lograr mayor productividad, cocción homogénea y menor consumo energético.

iProductionManager

Permite cocinar múltiples productos al mismo tiempo organizando automáticamente los tiempos de producción según prioridad o ahorro energético.

iCareSystem

Sistema automático de limpieza que detecta el nivel de suciedad y recomienda el programa ideal. Incluye limpieza rápida en aproximadamente 12 minutos y programas nocturnos automáticos.

Métodos de cocción

El equipo puede realizar:

• Horneado
• Asado
• Cocción al vapor
• Parrilla
• Regeneración
• Gratinar
• Freír
• Estofar
• Cocción nocturna
• Finishing para eventos y banquetería

Especificaciones técnicas